日本一の天ぷら職人といえば、近藤文夫さん！
今までもメディアに数多く出演しており、大変有名な方ですね。
近藤文夫さんのお店は、実際どこにあるのか気になります。
また、オバマ大統領も来店したという噂は本当なのでしょうか。
今回は、天ぷら職人の近藤文夫さんについて、迫っていきます！
近藤文夫の天ぷら店の場所は？
温かみのあるオレンジ色の照明に、清潔感のある木のカウンター、大きな天ぷら鍋の前で、真剣に天ぷらと向かい合う近藤文夫さんと弟子の職人たち…
よくテレビなどで見る近藤文夫さんの天ぷら店は、銀座にあります。
住所：東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9Ｆ
ミシュラン2つ星の銀座の名店である「天ぷら近藤」は、常に予約客でいっぱいです。
ネットからの予約だと、早くても2週間先になるとか。
また、小学生以下のお子様の同伴は不可、全席禁煙、ディナーは2時間制など、天ぷらに対するこだわりや、人気店ならではの入店事情があります。
近藤文夫さんの天ぷらは、まず見た目からして、芸術品のような美しさが特徴です。
たとえば、サツマイモの天ぷらは、10センチの厚さに切られ、30分じっくりと揚げられます。
衣はサクサク、中はホクホクとしたサツマイモの美味しさが最大限に引き出された最高の天ぷらなのです。
もともと庶民の食べ物、B級グルメ的な立ち位置だった天ぷらを、ここまで繊細で美しい料理として広めたのも近藤文夫さんです。
天ぷらの定番であった海老などの魚介類だけでなく、添え物的な存在であった様々な野菜の天ぷら、どれをとっても、最高の美味しさで客に提供します。
細かく千切りにした人参の天ぷらのかき揚げなどは、美しく、決して真似できない職人技です！
人気店で予約するには色々とハードルは高いかもしれませんが、一度、来店してみたいですね！
近藤文夫のTV紹介も！
今まで様々なテレビ番組で取り上げられてきた近藤文夫さん。
2020年5月3日(日)に、TBS系「情熱大陸」に登場します。
昭和22年に東京で生まれ、18歳の時に、東京・御茶ノ水にある、山の上ホテルの「天ぷらと和食 山の上」の料理人として就職した近藤文夫さん。
入社半年で天ぷら担当になったことから、自身で研究をし、わずか5年で料理長となります。
山の上ホテルは、出版社の多い神田の近くであることから、文豪や著名人が多く利用する老舗ホテル。
写真家の土門拳さんや、作家の池波正太郎さんなど、沢山の著名人が近藤文夫さんの天ぷらを絶賛しました。
入社当初は売り上げが芳しくなかった「天ぷらと和食 山の上」を、最終的には年商3億円まで繁盛させた近藤文雄さん。
1991年の43歳の時に今の銀座の店に独立しました。
近藤文雄さんの天ぷらが大好きだった池波正太郎さんが愛した銀座にお店を構えたのですが、残念ながら池波正太郎さんは開店する前に亡くなってしまいます。
しかし、池波正太郎さんへの恩を忘れず、今でもおせち料理を池波家に毎年届けているとのことです。
人とのつながりや、食に対するこだわりをとても大切にしているんですね。
「情熱大陸」では、72歳の今も天ぷら職人として邁進し続ける、近藤文雄さんの生活が密着されるとのことで、楽しみです。
近藤文夫の天ぷら店にオバマ大統領も来店？
かつて、オバマ大統領が近藤文夫さんの天ぷら店に訪れたという噂を聞き、チェックしてみました。
2014年、オバマ大統領が日本に来日することになった時に、当時の外務省の担当者が近藤文夫さんの天ぷらでもてなすことを希望しました。
しかし、近藤文夫さんのお店は、その日は既に90人以上の予約客がいたため、お断りしたとのことです。
そういうわけで、オバマ大統領は惜しくも来店できなかったということです。
アメリカ大統領より予約客を優先する近藤文夫さん、かっこ良すぎです！
まとめとして
日本一の天ぷら職人といっても過言ではない、近藤文夫さん。
どんな時でも、食べること、料理をすること、人とのつながりを大切にするその姿勢は素敵ですね。
近藤文夫さん、これからも美味しい天ぷらを私達に届けてほしいですね！
